Jalapeño Barrique (Batch no. 4)

Naše nejpoužívanější omáčka ke každému (slanému) jídlu! Nezaměnitelná "umami" chuť šestiměsíční fermentace Jalapeño papriček. Jako specialitku jsme do procesu kvašení přidali barikové dřevo, které omáčce dodalo unikátní charakter.

Zlí jazykové tvrdí, že je podobná "té s kohoutem", ale my tomu nevěříme, přesvědč se sám!

PÁLIVOST

SLOŽENÍ

Chilli papričky Jalapeño (86 %), cukr, česnek, sůl, kyselina askorbová, kvasinky Saccharomyces cerevisiae.

VYUŽITÍ

FERMENTACE

Doba fermentace: 5 měsíců
Mash: 10/2023
Šarže: 4 (Každá další šarže = trochu jiná chuť)  

NUTRIČNÍ HODNOTY (100 g):

Energetická hodnota: 239 kJ/57 kcal; Tuky 0,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g; Sacharidy 13 g, z toho cukry 10 g; Bílkoviny 1,1 g; Sůl 3,1 g.

ETIKETA

Malba: Marek Vodvářka